- 800 g Tagliatelli seco
-1x Spray Oliveira da Serra Q.B.
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Água

Guarnição
- 4 dentes Alho picado
- 250 g Cebola picada
- 350 g Cogumelos sangrados
- 100 g Paio do lambo
- 80 g Paio de toucinho
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta preta de moinho
- 150 g Quijo ilha
- 10 folhas Manjericão

Coza a massa em água abundante a ferver temperada com sal marinho.
Escorra a massa, ainda “al-dente”, e salpique com azeite para que não se torne pegajosa. Estique-a num tabuleiro.

À parte, prepare um fundo em azeite, alho e cebola. Junte parte do tomate pelado deixe que cozinhe uns instantes, adicione os cogumelos e ferva. Por fim envolva no preparado a massa, os enchidos, o manjericão, o queijo e o restante tomate.

Sirva a massa em prato fundo, perfume com manjericão e polvorize com azeite.

Receita para 10 pessoas