- 20 unid. Vieiras
- 500 g Feijão-verde escaldado
- 300g Chicória
- 200 g Folhas de salsa
- 200 g Abacaxi em cubos
- 1x Spray Oliveira da Serra Q.B.
- q.b. Pimenta de Caiena
- q.b. Sal marinho tradicional

Tempere as vieiras com sal e pimenta e core em azeite colocando um peso sobre elas.
Envolva o feijão-verde com o abacaxi e as folhas de salsa e chicória, tempere com a redução, com o sal e com o azeite.

Receita para 10 pessoas